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粉红色的火龙果慕斯
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姆潭蚊负鼻

不用色素也能做出漂亮美味的蛋糕！粉粉的，心情真好！

时间:30分钟-1小时
食材
红心火龙果 180g
淡奶油 200g
糖粉 10g
黄油 30g
吉利丁片 8g
消化饼干 80g
蓝莓 3颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    第一步：黄油隔热水融化，把消化饼干研碎放入融化的黄油中，搅拌均备用。（研碎饼干的方法有两种，一种是用擀面杖擀碎，一种是用料理机打碎）
  • 步骤 2/14
    第二步：取一个六寸的活底蛋糕模，把底座用锡箔纸包好，然后把和黄油混合均匀的饼干碎放入蛋糕模具中，用勺子压紧，放入冰箱冷藏备用（急着用，可以放冷冻）
  • 步骤 3/14
    第三步：火龙果切丁，放入料理机打成汁备用。
  • 步骤 4/14
    第四步：火龙果汁过筛备用。
  • 步骤 5/14
    第五步：吉利丁片先用冷水泡软，然后隔热水融化。
  • 步骤 6/14
    第六步：融化后的吉利丁液。
  • 步骤 7/14
    第七步：淡奶油加糖粉，用打蛋器打发淡奶油。
  • 步骤 8/14
    第八步：将奶油打发至可以轻微流动状态，如图所示。
  • 步骤 9/14
    第九步：把融化的吉利丁液倒入火龙果液中。
  • 步骤 10/14
    第十步：把吉利丁液和火龙果液用勺子搅拌均匀备用。
  • 步骤 11/14
    第十一步：把打发好的淡奶油倒入火龙果混合液中。
  • 步骤 12/14
    第十二步：用勺子搅拌均匀。
  • 步骤 13/14
    第十三步：搅拌均匀的慕斯液是不是粉嫩粉嫩的很可爱啊！
  • 步骤 14/14
    第十四步：把混合搅拌均的慕斯液倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏4小时（想快点，可以放冷冻2小时）。
小贴士

看大家买的火龙果大小，大一点的，1/3个火龙果就够了，如果想口感更细腻，可以把用搅拌机打出来的果汁过筛。（不过过筛好浪费材料的，呵呵）我做的是六寸，大家看自己的模具来配算材料比例，另外有条件可以直接用慕斯圈。

发布于 2018-06-12
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