6寸榴莲千层蛋糕
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tread香烟

很多不爱吃榴莲的小伙伴们都很喜欢榴莲千层,魅力魅力啊!

时间:1-2小时
食材
千层用料 适量
鸡蛋 2个
15g喜欢甜的多放点
牛奶 240ml
黄油 20g
夹心用料 适量
榴莲肉 400g~500g都可以
淡奶油 250ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油隔水融化,加入搅拌好的鸡蛋碗中,搅拌均匀。
  • 步骤 2/18
    加入牛奶,搅拌。
  • 步骤 3/18
    加入过筛的面粉,搅拌。
  • 步骤 4/18
    这是我搅拌的,会有面疙瘩。所以呢想个办法。
  • 步骤 5/18
    准备另外一只空碗将面粉糊过筛,同时将面疙瘩用勺子碾成面糊,这样的面糊就没有面疙瘩了。
  • 步骤 6/18
    加入白糖
  • 步骤 7/18
    面糊做好了,静置20分钟去处面糊中的气泡,这步很重要,否则做出来的千层面饼会有洞洞。
  • 步骤 8/18
    将淡奶油倒入无水无油的小盆中,用电动打蛋器打发。
  • 步骤 9/18
    榴莲肉用小剪子剪成小块,这样做的榴莲蛋糕没有很长的纤维。
  • 步骤 10/18
    用勺子压成糊状
  • 步骤 11/18
    烙千层皮,我用的锅是在淘宝买的大六寸专门做千层饼皮的锅,很好用,三十几块钱包邮的,我用的电陶炉,加热八百度,勺子用的是类似火锅店捞菜的勺子,一勺子面糊。锅要端在手里,倒面糊,转动锅将面糊摊开。
  • 步骤 12/18
    待面糊起泡以后,用一个洗干净的雪糕棍将四周起开,不需翻面,将锅子倒扣一张千层饼皮就做好了。这些料一共做了12张皮。
  • 步骤 13/18
    将饼皮平铺在平底的盘子上
  • 步骤 14/18
    先涂一层榴莲
  • 步骤 15/18
    再涂一层打发的淡奶油,我虽然用抹刀抹的,但还是不平。按照这个顺序,依次将饼皮,榴莲,淡奶油涂上。
  • 步骤 16/18
    做好了。
  • 步骤 17/18
    这是我用的锅和勺子。
  • 步骤 18/18
    冷藏两个小时以后就可以吃了。
小贴士

这个方子做了十二张皮,如果想多几层的话食材加量,甜度也是因人而异。

发布于 2018-07-25
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