中式椰蓉挞
3.9万 热度 84 收藏
边洋极度心寒樊漍
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
椰蓉馅 适量
黄油 60g
细砂糖 50g
蛋液 50ml
椰蓉 100g
酥皮 适量
蛋黄 1个
糖粉 10g
低粉 80g
1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先来制作椰蓉馅:黄油室温下软化
  • 步骤 2/13
    加入细砂糖,用打蛋器打发到颜色变浅,体积变大
  • 步骤 3/13
    分次加入蛋液,每次搅打到两者融合,做到不水油分离
  • 步骤 4/13
    加入椰蓉,拌匀。椰蓉馅就做好了
  • 步骤 5/13
    接下来制作酥皮:面粉,玉米淀粉,糖粉,盐,过筛到容器中,混合。加入三分之二的蛋黄和软化的黄油,用手充分混合
  • 步骤 6/13
    把混合均匀的面团,分成等重的9份,每份大约23克,整理成球状。然后把椰蓉馅也分成9等份,每份约12克。也整理成小球状。
  • 步骤 7/13
    取一个酥皮胚,用手掌心压成椭圆形,放上一块椰蓉馅
  • 步骤 8/13
    如图,将其包起,收好口朝下
  • 步骤 9/13
    依次地剩下的都做好,如图,整理成长圆柱状
  • 步骤 10/13
    取一个半成品,用刮刀在上面斜着轻轻的切几刀,斜纹,然后再换个方向再切几刀,成这个纹路
  • 步骤 11/13
    把其余的都整好纹路,放到铺了油纸的烤盘上,刷上一层蛋液
  • 步骤 12/13
    预热烤箱180度,上下火,烤18分钟,至表面金黄色
  • 步骤 13/13
    香喷喷的好吃看的见的椰蓉挞就出炉了。泡上一杯咖啡,或是奶茶,就是很好的下午茶点心了
发布于 2018-06-25
评论
相关菜谱