Name: 椰蓉挞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 无盐黄油 110g; 蛋黄 42g; 糖粉 60g; 高筋面粉 60g; 低筋面粉 105g; 细砂糖 150g; 无盐黄油 90g; 鸡蛋 150g; 盐 3g; 鲜奶 190g; 椰蓉 300g; 葡萄干 100g; 奶粉 8g

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椰蓉挞

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倒叙的时光莫经

秋高气爽，得到心爱的新烤箱了，心情非常不错，刚做完彩绘蛋糕卷。还有余力，就再做一个椰蓉挞，献给捧场的朋友们，希望大家能喜欢。

时间:30分钟-1小时

食材

无盐黄油 110g

蛋黄 42g

糖粉 60g

高筋面粉 60g

低筋面粉 105g

细砂糖 150g

无盐黄油 90g

鸡蛋 150g

盐 3g

鲜奶 190g

椰蓉 300g

葡萄干 100g

奶粉 8g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

黄油隔水融化后加糖粉和盐打至顺溜发白，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入一个蛋黄搅拌均匀，直到所有的蛋黄全部融合进黄油里。
步骤 2/10

将高筋面粉、低筋面粉和奶粉混合过筛，加入黄油蛋黄糊中拌匀。
步骤 3/10

将拌匀的面糊揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱里醒30分钟。
步骤 4/10

开始做内馅，首先软化黄油，加入细砂糖和盐拌匀，分次加入鸡蛋拌匀，加入鲜奶拌匀。
步骤 5/10

最后加入椰蓉和葡萄干拌匀就可以了。
步骤 6/10

醒好的面团取一小块放入挞模中，用两手拇指由底部向上压，均匀填入挞模中，底部不要太厚，以免影响口感。
步骤 7/10

将内馅填入挞模中，表面尽量抹平。
步骤 8/10

再涂上一层蛋黄液，整齐的放在烤盘中。
步骤 9/10

烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层烘烤大约25分钟左右，至表面呈漂亮的金黄色即可。
步骤 10/10

诱人的椰蓉挞就烤好了，还不错吧，我迫不及待的吃了2个，特喜欢吃椰蓉的人举手，嘻嘻！

小贴士

在表面刷上蛋黄液，除了烘烤后颜色金黄靓丽有蛋香味之外，还可以防止内馅因为烘烤而变干。

发布于 2022-03-30