家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹
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场控男帝乘

椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜,好吃又简单。在吃的时候可以 搭配椒盐,也可以番茄酱、甜辣酱,根据家人的喜好来搭配 。

藕的选择用白皮藕,藕的表面有轻微的褐色斑点,太光滑的不要买。

肉的选择最好用五花肉。喜欢吃鸡肉、虾肉也可以这样加。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 250克
五花肉 150克
泡打粉 4克
生粉 30克
面粉 60克
白糖 适量
白胡椒粉 适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
适量
花椒 20克
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    把猪肉连同葱用绞肉机加碎,放料酒、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。然后慢慢加冰水,不停搅拌,直到水分完全吸收后再加入盐拌匀。
  • 步骤 3/10
    把藕切成夹刀片。(第一刀切到3/4处,第二刀切断。)
  • 步骤 4/10
    把藕夹中夹入肉。
  • 步骤 5/10
    容器中放入面粉、淀粉、泡打粉加冷水搅拌成浓稠的糊状,筷子放面糊中提起面糊呈细线状流下就行。放入藕裹上面糊。
  • 步骤 6/10
    锅中入油烧到六成热,放入藕夹炸制到金黄色捞出。
  • 步骤 7/10
    将花椒放到干净的锅中,用小火慢炒香。
  • 步骤 8/10
    炒好后放到粉碎机中,加碎放入盐就可以了。与藕夹同时上桌。
  • 步骤 9/10
  • 步骤 10/10
发布于 2018-12-07
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