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鲜虾珍珠丸子
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炯厮殉置遣
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食材
虾 适量
猪肉馅 适量
糯米 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
姜 适量
生抽 适量
葱 适量
料酒 适量
香油 适量
鸡蛋清 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将糯米提前浸泡4小时备用。
  • 步骤 2/10
    葱姜洗净切末，用一点水泡上。
  • 步骤 3/10
    将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲。
  • 步骤 4/10
    从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥
  • 步骤 5/10
    将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。
  • 步骤 6/10
    取适量肉末做成小球形，
  • 步骤 7/10
    粘上糯米，
  • 步骤 8/10
    插上虾尾
  • 步骤 9/10
    在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
  • 步骤 10/10
    出笼后撒些小葱花装饰一下。更有食欲哈。
发布于 2018-11-13
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