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步骤 1/10
将米提前浸泡4小时，将胡萝卜切成细细的长条，洋葱切丝。羊排清洗干净
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步骤 2/10
1.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
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步骤 3/10
炒至羊排出油，变的金黄微微发干的时候。把洋葱一起放进去炒，并放入适量孜然粉和孜然粒调味。
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步骤 4/10
炒至洋葱变软，加少许盐。（这一步盐一定要加够，因为放上米之后就不会再调味了，不然会不均匀）随即加入胡萝卜，烹入少量味极鲜调味。
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步骤 5/10
继续炒至胡萝卜变软，就可以加水，刚末过菜就好
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步骤 6/10
把大米均匀放入锅内，抹平到羊肉胡萝卜
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步骤 7/10
放入米饭后，水量要和米几乎平行才合适。查看水是不是足够，如果偏少就再放一点点水。小火盖盖焖
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步骤 8/10
焖好前放入葡萄干，然后尝一尝味道，润润色，翻一下，出锅！
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步骤 9/10
作品1
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步骤 10/10
作品2（可以炒制完用电饭煲，省事）