铁锅豆角焖肉
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额尔古纳的陈鸿宇
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 一斤
豆角 一斤
土豆 一到两个
一块
五瓣
酱油 五勺
八角 五个
五香粉黑胡椒糖盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉切块,铁锅烧热后加三勺油,先爆香姜蒜片后下入肉块
  • 步骤 2/9
    加入五香粉黑胡椒酱油八角翻炒至变色
  • 步骤 3/9
    加没过肉的水,加盖大火烧开后转小火焖炖半小时
  • 步骤 4/9
    豆角摘好、土豆去皮切滚刀块
  • 步骤 5/9
    另置一口锅两勺油烧热中火下豆角翻炒到颜色翠绿微黄(这一步在炖豆角是千万要有,豆角这样先翻炒一下断生,去除青涩味道,而且炒过的豆角炖起来更加入味)
  • 步骤 6/9
    把炒好的豆角倒进肉里再一起焖炖十五分钟,最后下入土豆,煮到土豆熟,如果汤汁仍多就大火收汤出锅。
  • 步骤 7/9
    焖好了
  • 步骤 8/9
    开吃
  • 步骤 9/9
    ps:不放土豆,在炖好的肉和豆角上铺上鲜面条(不能用挂面,会粘成一坨拨拉不开),再加半杯水五勺生抽加盖焖七分钟,打开锅盖把面条翻面,之前粘到汤汁的翻到上面,再焖五分钟,拌匀淋少许香油蒜蓉出锅,就是铁锅焖面。
发布于 2018-06-03
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