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铁锅豆角焖面
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帅了个Jing_

豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。我选用的是街上买来的刀削面非常筋道喜欢吃硬一点的面可选用刀削面焖面

时间:10-30分钟
食材
刀削面 1斤半
豆角 2斤
五花肉 300g
葱 2根
盐 适量
鸡精 适量
酱油 少许
油 适量
花椒 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆角去筋瓣成段 洗净备用
  • 步骤 2/9
    猪五花切片 葱蒜切段备用
  • 步骤 3/9
    买来的刀削面先上屉蒸5分钟 半成熟后备用
  • 步骤 4/9
    倒入食油加热后放入花椒抢锅提味
  • 步骤 5/9
    放入切好的五花肉葱蒜来回煸炒
  • 步骤 6/9
    炒好的肉在倒入豆角加盐鸡精酱油开始翻炒 炒的豆角变色
  • 步骤 7/9
    豆角变色后加入一杯水放入蒸好的刀削面盖上锅盖焖10分钟 直到水干了
  • 步骤 8/9
    10分钟后汤汁干了来回翻炒片刻 关火.盖焖5分钟
  • 步骤 9/9
    铁锅焖面就做好了 面条松散 韧劲十足
小贴士

焖出来的面一定柔软 筋道 多放油不易沾锅

发布于 2019-10-14
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