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香辣红烧牛腩
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魂梦归他处殳
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食材
牛腩 适量
葱 适量
生姜 适量
花椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
草果 适量
冰糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
料洒 适量
蚝油 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    加入牛腩翻炒一下，加料酒翻炒去腥，再加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀上色，加水漫过牛腩烧开(水要一次加足，中途加水会影响口感)，尝一下汤汁，根据各人口味加入适量盐，再转小火慢炖；
  • 步骤 2/2
    待汤汁收得差不多时加入鸡精，再调些湿生粉勾芡，大火快速翻炒收汁即可。
发布于 2018-10-24
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