香辣红烧牛腩
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魂梦归他处殳
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食材
牛腩 适量
适量
生姜 适量
花椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
草果 适量
冰糖 适量
适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
料洒 适量
蚝油 适量
适量
干辣椒 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    加入牛腩翻炒一下,加料酒翻炒去腥,再加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀上色,加水漫过牛腩烧开(水要一次加足,中途加水会影响口感),尝一下汤汁,根据各人口味加入适量盐,再转小火慢炖;
  • 步骤 2/2
    待汤汁收得差不多时加入鸡精,再调些湿生粉勾芡,大火快速翻炒收汁即可。
发布于 2018-10-24
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