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红烧牛腩
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decisive热裤

红烧牛腩,肉质鲜嫩,味道鲜美,特别有营养!

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 450g
土豆 100g
胡萝卜 150g
油 适量
盐 适量
干山楂 3g
生姜 10g
桂皮 5g
白皮蒜 20g
料酒 10ml
老抽 8ml
八角 3g
冰糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材原图
  • 步骤 2/10
    牛腩切块
  • 步骤 3/10
    然后下锅焯一下水，再捞起来
  • 步骤 4/10
    八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用
  • 步骤 5/10
    热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可
  • 步骤 6/10
    另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻
  • 步骤 7/10
    加入料酒和老抽、食盐炒匀
  • 步骤 8/10
    兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖
  • 步骤 9/10
    再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟
  • 步骤 10/10
    然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟
小贴士

1、加些山楂，肉在炖时更容易酥烂。

2、在步骤11收汁中，可以按个人口味去省略，用那剩下的汤汁拌面条，味道特别的赞。

发布于 2020-02-07
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