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红烧牛腩
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场控男帝乘

红烧荤菜的做法很多，每家都有自己的一些做法，放的配料不同做出来的味道也不一样，我喜欢不断地尝试不同的做法，有时做辣味的有时就做清淡一些的。今天的牛腩做的是家常红烧味道的，也是我经常做的一种。

时间:1-2小时
食材
牛腩 800g
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
生抽 适量
黄酒 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把牛腩泡水里去除血水，切成小块。
  • 步骤 2/7
    锅里加适量水，放入牛腩焯烫几分钟去除血水和浮末，捞出后沥干水分。
  • 步骤 3/7
    坐锅放适量食用油，放入葱、姜、八角、花椒、香叶翻炒出香味。
  • 步骤 4/7
    放入焯烫好的牛腩翻炒。
  • 步骤 5/7
    加适量黄酒、老抽、生抽，不断翻炒使牛腩炒上色。
  • 步骤 6/7
    准备好砂锅，把炒上色的牛腩放入，加适量开水。因为砂锅消耗的水量少，所以不用加很多水。开锅后盖盖子小火烧1小时20分钟。
  • 步骤 7/7
    加适量盐调味，再烧一会就好了。这次烧了一个半小时牛腩已经软烂熟透了。最后留一些汤汁拌米饭或者做牛肉面都好吃。
小贴士

好吃

发布于 2019-09-29
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