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醉美酒喷炝虾
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殷素素outlet

酒炝虾又名醉虾，醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？

时间:10-30分钟
食材
河虾 350g
白酒 250ml
醋 适量
生抽 2勺
糖 25g
大蒜头 3瓣
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜河虾买来立刻入纯净水浸
  • 步骤 2/7
    浸泡15分钟左右，沥干水，放置玻璃碗中，注意：水要沥干，方便腌制更入味
  • 步骤 3/7
    然后加入白酒、醋、生抽
  • 步骤 4/7
    赶紧盖子，反复翻摇玻璃碗几次，使其充分拌匀
  • 步骤 5/7
    再加入糖拌匀腌制，盖上盖，静置几分钟
  • 步骤 6/7
    最后，加入大蒜头、香菜拌匀，试吃一下，是否口味适合，不够甜可以加糖，不够咸可以加少许生抽
  • 步骤 7/7
    另外可根据自己喜好加辣或腐乳，或做些小食配菜。虾的鲜香酒的洌香，一盘中国人的经典冷菜大功告成～
小贴士

虾一定要鲜活，腌制要到位

发布于 2018-11-30
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