“黄酒皮皮虾”用的是白灼的制作方法烹制而成的一道佳肴。白灼“皮皮虾”时加适量的黄酒,一是可以去腥味,关键的是可以提鲜,品味时不用蘸料,味道鲜美的皮皮虾让你根本停不下来。
1、一定要用黄酒,不是料酒。
2、不宜久煮,2分钟足可以熟透。