很喜欢吃臭鳜鱼，由于上海很难买到腌制好的，还好有万能的淘宝。自从做过一次以后，就算去安徽当地，也觉得没家里自己细心烹制的好吃。口味没有饭店那么重但是鲜美不失健康，增加了豆腐不但没有破坏鱼的味道并且丰富了菜品的内容和营养。
1.煎鱼的油换成猪油会更香。2.因为购买的臭鳜鱼咸度有差异，盐和生抽酌情增减。3.姜蒜也可以切成碎末煸炒，这次刚好怕麻烦就直接用大块了。3.可以出锅用水淀粉勾芡，味道更浓一点，但我家不太喜欢糊糊的感觉。5.正宗的徽式臭鳜鱼是不放豆腐的，但个人觉得汤多一点炖点豆腐进去用酒精干锅加热着吃，在冬天实在太爽了。