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臭鳜鱼
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trolley心慌

前几天收到金龙鱼菜籽油试用，因为之前家里有人买着吃过，是不错的好油，味浓色淳！所以推荐给朋友们，用金龙鱼烹制出一条臭鳜鱼，爱这口的再也不用去湘菜馆子排长队了

时间:30分钟-1小时
食材
臭鳜鱼 一条
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 两大勺
葱 适量
蒜 适量
料酒 一袋
老抽 一勺
生抽 两勺
红糖 半勺
生姜 一块
白胡椒粉 适量
白糖 2勺
醋 3勺
香菜，玉米粒 适量（摆盘装饰）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    家里没蒜了，就用的前几天泡的腊八蒜，臭鳜鱼清水里浸泡5分钟，纸巾擦干表面水份！准备好葱姜蒜，炝锅的食材很简单！
  • 步骤 2/7
    倒金龙鱼外婆香小榨菜籽油在煎锅里，油温50-60度，起小泡就可以！煎一面鱼身.
  • 步骤 3/7
    一面微黄煎另外一面！不用煎的特别久，蛋白质煎制太久不健康，黑了糊了就不能吃了.
  • 步骤 4/7
    关火煎好后滤掉多疑菜籽油！整个过程不起油烟！下入葱姜蒜，白糖红糖，生抽老抽，白胡椒粉和醋去腥！提前做一壶开水，这会一并倒在锅里，鱼的半身没过.
  • 步骤 5/7
    盖盖开大火烧开，在关小火5-8分钟，鱼再翻个面3-5分钟
  • 步骤 6/7
    快出锅了，表面淋点油，菜色漂亮，因为腌过的鱼有咸味，所以不另外加盐。撒上玉米和香菜碎就出锅装盘了
  • 步骤 7/7
    闻着臭，吃起来特别下饭！好吃得停不了
小贴士

臭鳜鱼是买的腌制好的！用新鲜鳜鱼这个方法就是红烧！

发布于 2019-01-21
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