北方人吃饭少不了馒头，南方人很少做馒头，基本上都不会做，外面买的馒头不好吃。用面包机来和面，不费力，做出的馒头很筋道，好吃极了。
盐是为了提筋，糖是为了给酵母营养，都是一点点就够了。关火5分钟后再打开锅盖是为了防止内外温差大，馒头回缩。