炸鲜奶，也叫：炸牛奶，外皮酥脆，内里软糯嫩滑。是星级酒店和路边小摊都有的一道特色甜点。今天的菜谱是星级大师不会透露的配比秘密，用料最简单，尽量减少添加，取自然食材的口感，也最健康，同时非常的容易上手。
Tips：
1，图片中是油温合适的测量，放入筷子，周边冒小泡泡，就可以了。
2，冰冻好的牛奶糊成牛奶块时，也可以直接食用，就是牛奶冰棒。如果担心蛋清中的细菌，直接食用牛奶冰棒时，可以不加蛋清。
3，油炸过程中，一定不要着急翻面，要一面硬了以后，再翻面。面糊是保护里面预热即化的牛奶冰块的，所以破坏了面皮，化了的牛奶会流出来。