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白菜猪肉馅饼
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吾心给谁人暨

白菜猪肉馅饼，表皮金黄酥脆，内陷鲜甜可口，搭配白粥或豆浆当早餐，暖心又暖胃！

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 300克
开水 190克
前腿肉 适量
娃娃菜 适量
黑椒粉 少许
盐 适量
鸡精 少许
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。
  • 步骤 2/18
    松弛面团的时候我们来准备馅料：前腿肉洗净切薄片，加入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎备用。
  • 步骤 3/18
    娃娃菜洗净沥干水，放入开水中烫软捞出。
  • 步骤 4/18
    晾凉后切碎。
  • 步骤 5/18
    将娃娃菜挤干水，调入盐拌匀。
  • 步骤 6/18
    将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。
  • 步骤 7/18
    用筷子搅拌均匀即成馅料。
  • 步骤 8/18
    松弛好的面团分成38克左右每份。
  • 步骤 9/18
    取其中的一份擀成圆片，加入馅料。
  • 步骤 10/18
    包好，收口捏紧。
  • 步骤 11/18
    收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。
  • 步骤 12/18
    平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。
  • 步骤 13/18
    翻面，同样煎至微焦。
  • 步骤 14/18
    加入45ml左右的清水。
  • 步骤 15/18
    加盖中小火焖至水分收干。
  • 步骤 16/18
    开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色，饼皮鼓起即可关火。
  • 步骤 17/18
    出锅装盘。
  • 步骤 18/18
    上桌享用吧，
发布于 2018-06-27
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