小白菜猪肉馅饼
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醉笑三千席吕

又是忙碌的一天,文章上来又是这么晚了。今天来一道大家都喜爱的美食:馅饼!馅料是最鲜美的小白菜,越吃越有食欲。话不多说,今天跟大家分享馅饼要想软怎样和面,这些还不够,烙完还有最后一步,这两样做到了,你做的馅饼想不软都难,另外,我这饼皮薄馅大,家人都吃不够,隔几天就得吃一顿。还是那句话,文末小贴士一定要看哦!

时间:10-30分钟
食材
小白菜 1捆
猪肉馅 100g
红薯粉条 90g
富强粉 600g
葱花 适量
姜末 适量
酱油 1汤匙
适量
植物油 适量
白胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材,小白菜择洗干净控水备用
  • 步骤 2/9
    面粉加刚有点烫手的水和成软面团,不用揉光滑,盖好一旁饧制30分钟,面团更滋润
  • 步骤 3/9
    锅里加水烧开,插入干粉条,烫软后用剪刀剪断,手抓的那一段直接入锅,大火烧开,中火煮熟至透明无硬心,捞入凉水盆里备用
  • 步骤 4/9
    小白菜切小段放入料理杯里打碎
  • 步骤 5/9
    加盐拌匀殺水
  • 步骤 6/9
    猪肉馅搅入少许水,加葱姜末、料酒、酱油,白胡椒粉、盐、花生油搅匀匀
  • 步骤 7/9
    小白菜攥去水,放入肉馅盆里
  • 步骤 8/9
    粉条捞出控一下水,放菜板上剁碎,一起放入肉馅盆里拌匀,馅就调好了
  • 步骤 9/9
    面团不用揉,面案上撒面粉,面团倒在上面,搓成长条,切剂
小贴士

宝妈小贴士:

1 刚要烫手的水和软面团

2 全程用干面粉防粘,最后入饼铛的时候拍去干面,饼皮才不会发黑

3 饼一面金黄立刻翻面,不要和盖子,下一步饼就会慢慢鼓起来,这样才不会被压破皮。

发布于 2018-09-07
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