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四喜烤麸
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暨人醒梦亦碎
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时间:10-30分钟
食材
烤麸 100g
木耳 40g
黄花菜 20g
花生 30g
香菇 4朵
老抽 15ml
生抽 10ml
糖 3小勺（约10g）
水（香菇水） 160ml
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    所有材料泡发后挤干水分备用。烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵。锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用。锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄。
  • 步骤 2/3
    锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒。
  • 步骤 3/3
    倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油。
小贴士

烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。

发布于 2018-09-07
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