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腌笃鲜~老上海的风味
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半盏茶茉莉花
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食材
猪蹄 半只
咸肉 半斤多
冬笋 2个
厚百页 2张
葱姜 适量
黄酒 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    最后尝一下，基本上不用再放盐，加鸡精，胡椒粉少许调味，最后可撒上些青蒜末或葱花上桌。备注：如果想缩短烹调时间，步骤1可改为高压锅放入蹄开锅后转小火煮10分钟。取出后继续下面步骤即可。这道菜做得好的要点是汤清而味美。关键是用小火慢笃。笃-上海话，小火煮的意思。
发布于 2018-10-10
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