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响油鳝丝—老上海经典味道～
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暨人醒梦亦碎

上海有家老店叫光明邨，那里有个特色上海菜叫响油鳝丝，品尝过后果断决定回家拷贝，味道更胜一筹哦

时间:10-30分钟
食材
鳝丝 250
黄豆芽 50g
白胡椒 少许
白砂糖 2勺
生抽 25ml
淀粉 少许
大蒜 3瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鳝丝洗净，加少许白胡椒，根据个人口味
  • 步骤 2/7
    接着加两勺白砂糖
  • 步骤 3/7
    再倒入20ml左右李锦记生抽
  • 步骤 4/7
    加入淀粉少许，记住不能多，只是用于锁住味道
  • 步骤 5/7
    小葱切段拌入其中，放置片刻
  • 步骤 6/7
    大蒜切末，热锅后油锅爆炒提香味
  • 步骤 7/7
    最后倒入拌好的鳝丝爆炒（可按个人口味选择加入适量洗净的黄豆芽一起爆炒）
发布于 2019-02-20
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