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老上海的肉饼子炖蛋
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拿个橘子跑

去年那碗肉饼子蒸蛋，今年还在回味。

时间:10-30分钟
食材
五花肉馅 500g
鸡蛋 2个
葱姜水 100g
淀粉 少许
盐 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
白胡椒粉 少许
生抽 2汤匙
老抽 1/2茶匙
料酒 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    肉馅里放图1所示的调料，用手抓匀。
  • 步骤 2/5
    再倒入葱姜水、分3次倒，每次都把肉馅搅拌均匀后，再加水，再打个鸡蛋和匀，最后加点淀粉搅拌匀，大师傅说，一直和到你感觉肉有粘性为止，其实也就2分钟的事儿。
  • 步骤 3/5
    把和好的肉馅平铺在碗里，打个鸡蛋上去，或者打个咸鸭蛋，唔，味道很嗲的。
  • 步骤 4/5
    上蒸箱，水开后，大蒸箱10分钟，家里的蒸锅15分钟。
  • 步骤 5/5
    好啦，丁丁，吃吧~不减肥，我们不减肥~~
发布于 2019-02-20
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