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腌笃鲜
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山有陈逍遥

现正是吃竹笋的季节，用竹笋做腌笃鲜，腌笃鲜是上海本帮菜，此菜口味咸鲜，我是用春笋和小排、咸五花肉、还加了薄百叶一起煮的汤，原汁原味无任何添加剂

时间:1-2小时
食材
小排 500克
咸五花肉 500克
竹笋 750克
薄百叶 3张
黄酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小排和咸五花肉过水
  • 步骤 2/7
    小排和咸五花肉洗净，竹笋去壳洗净切块，薄百叶打结洗净
  • 步骤 3/7
    锅中放水，放入小排和咸五花肉
  • 步骤 4/7
    再放适量黄酒加盖煮至肉酥
  • 步骤 5/7
    放入竹笋煮开煮5分钟
  • 步骤 6/7
    放入百叶结煮开
  • 步骤 7/7
    最后放适量盐煮开即可
发布于 2020-09-18
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