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腌笃鲜
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昌弹指灭世

这个季节我们本地有道时令菜叫腌笃鲜，就是用鲜肉加新鲜五花肉和春笋一起炖了！

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 半个
五花肉 250g
火腿 100g
姜 3片
葱 2棵
春笋 1个
枸杞子 少许
盐 少许
料酒 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉切小块
  • 步骤 2/12
    鸡肉切成小块
  • 步骤 3/12
    火腿切成小片
  • 步骤 4/12
    春笋剥皮切成小块
  • 步骤 5/12
    先把春笋焯水
  • 步骤 6/12
    再把五花肉，鸡肉和火腿都焯水，加点姜片和葱结
  • 步骤 7/12
    等水开后肉变色后捞出用水冲洗干净
  • 步骤 8/12
    为了省时间，我用电高压锅压了20分钟，把肉类放人高压锅中加入适量清水
  • 步骤 9/12
    加点料酒，盖上锅盖定时20分钟
  • 步骤 10/12
    时间到，把所有的材料倒回砂锅中，加入笋块
  • 步骤 11/12
    我还加了点枸杞子再一起炖半小时
  • 步骤 12/12
    加点盐调味即可
小贴士

我是为了节省时间用了电压力锅，如果时间充足那就用砂锅炖

发布于 2020-09-18
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