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腌笃鲜
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小拼头哘全

腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。

时间:1-2小时
食材
五花肉 200g
咸肉 200g
竹笋 100g
葱 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把肉放锅里焯水
  • 步骤 2/5
    焯好水的肉洗干净
  • 步骤 3/5
    洗净的肉放锅里煮，放姜片
  • 步骤 4/5
    等煮开了放竹笋，盖盖子焖煮
  • 步骤 5/5
    再汤色变奶白色了放葱结，再煮会，调好味就可以了
小贴士

不用放盐，里面有咸肉了

发布于 2023-05-13
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