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炸菜角
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刃舅票簧医

在我老家以前过端午节，出嫁的女儿都要给娘家送炸菜角和炸糖糕（油炸糕），现在条件好了也没人送这些了，不过端午节还是会自己做或买来吃，马上就端午节了，人在外地非常思念家里的亲人，星期天就自己在家做给孩子吃，老公也很喜欢吃哦

时间:10-30分钟
食材
面粉 300G
开水 适量
韭菜 一把
鸡蛋 2个
粉条 一小把
食用油 1500g
盐 适量
十三香 一小勺
鸡精 适量
香油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉放在盆子里
  • 步骤 2/12
    一边加入开水一边用筷子搅拌，开水要慢慢加不能一下加太多，搅到软硬适中即可
  • 步骤 3/12
    然后用手慢慢揉成面团，要小心不要烫到手了，盖上湿布醒一会面，
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打散，煎成薄薄的鸡蛋饼，晾凉切碎
  • 步骤 5/12
    切碎的鸡蛋饼
  • 步骤 6/12
    粉条提前用热水泡软，切碎和鸡蛋韭菜碎混合，放入十三香，鸡精，盐，香油拌均
  • 步骤 7/12
    醒好的面揉成光滑的面团
  • 步骤 8/12
    搓成细长的条，切成大小均匀剂子，
  • 步骤 9/12
    用手把剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面片，不要太薄了哦，我擀好的面片网络拍照了
  • 步骤 10/12
    面片包入韭菜馅，这是包好的，细节图没有拍，自己边做边拍顾不过来啊，直接包成饺子样即可，我把边缘捏成了花边，美观点哈
  • 步骤 11/12
    起锅倒入食用油，烧至八成热下去菜角，要一直看着不要炸糊了哦
  • 步骤 12/12
    炸至金黄捞出装盘，即可食用了，趁热吃很好吃啊！
小贴士

这个面是开水烫面，和的时候手要轻，要不然会粘的满手和菜板上都是面的

发布于 2018-07-13
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