Name: 炸油角仔
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 面粉 700g; 鸡蛋 6个; 猪油 150g; 白糖 200g; 花生油 适量; 花生 适量; 熟白芝麻 适量; 雪碧 适量

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炸油角仔

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久醉绕心弦夏芙

这道小吃是年前做的，一直都没有时间传。炸油角仔是我们家乡过年必炸的食品哦，小时候的味道

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 700g

鸡蛋 6个

猪油 150g

白糖 200g

花生油适量

花生适量

熟白芝麻适量

雪碧适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

准备好材料
步骤 2/22

面粉中间挖个洞，打入一个鸡蛋，和好再打另一个进去。
步骤 3/22

然后和成一团，把猪油分几次加入
步骤 4/22

加油猪油之后，面还会有些硬，就加少许的雪碧，要看着面的软硬程度来加
步骤 5/22

最后把面搓光滑，静止40分钟以上
步骤 6/22

准备好花生米
步骤 7/22

放入干锅里，用小火慢炒，炒到可以掉皮
步骤 8/22

然后放入塞子里把花生皮搓掉
步骤 9/22

再分次放入搅拌机，搅碎
步骤 10/22

搅好的花生碎，准备好白糖和芝麻
步骤 11/22

加入芝麻白糖拌均匀
步骤 12/22

取适量面团按扁
步骤 13/22

再用擀面杖擀薄，然后再找一个圆形的东西，按出形状
步骤 14/22

整块按完
步骤 15/22

然后把多余的拉起来，就成饺子皮。
步骤 16/22

然后取一块饺子皮，包入馅
步骤 17/22

收好口，捏紧
步骤 18/22

在捏出花纹
步骤 19/22

全部做好
步骤 20/22

锅预热倒入，适量花生油，待油温七成热时，转小中火，然后把饺子放进去炸。
步骤 21/22

炸的过程中要不停的翻动。炸到比这个颜色更深一点就可以出锅了。
步骤 22/22

然后捞出控干油就行了

小贴士

1、鸡蛋和面粉，1斤面粉放5个鸡蛋就刚好，这里是700克面粉，所以放了6个刚好。

2、雪碧是要看面的软硬程度来加的，也就是面加了鸡蛋和猪油之后再看。

3、一斤面粉大概就4到5五两猪油左右，这样炸出来就很酥了。

4、炸的时候一定要中小火慢炸，炸的过程中要不停的翻动。

5、制做过程中不用加水。

6、保存方法，用胶袋装起也可以，密封罐子也行

发布于 2019-08-13