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西湖牛肉羹
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障裂贪绽唾

西湖牛肉羹，香淳润滑、鲜美可口，是润喉开胃的一款简单羹汤。

食材
牛里脊 150g
香菇 3朵
香菜 2根
姜蓉 适量
蛋清（柴鸡蛋） 2个
盐 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1.牛里脊切碎后用盐姜蓉抓匀腌上10分钟。香菇香菜切末。
  • 步骤 2/4
    2.锅里煮适量开水倒入牛肉香菇末拨散马上捞出，这么做是为了洗净牛肉杂质。
  • 步骤 3/4
    3.另取锅煮适量冷水倒入牛肉香菇末，姜末，盐，胡椒粉。煮开后倒入适量水淀粉到合适的浓稠度，然后围锅转圈均匀打入蛋清，用筷子顺时针迅速搅散，关火，放入香菜末。
  • 步骤 4/4
    香菜末增添独特香味，咸鲜口感。
发布于 2018-07-12
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