做的酸浆豆腐还有一块，不知道怎么吃好，想做汤，想起食尚小米做过一道西湖牛肉羹，看起来好好喝的样子，他把材料切得很细，我切的小丁，但是不影响味道，是很健康的一道汤。
牛肉最好用嫩牛肉，还要用冷水焯，否则煮汤时浮沫太多。
要用蛋清，口感好。