西湖牛肉羹
8.4万 热度 845 收藏
馗副硕胺苯

做的酸浆豆腐还有一块,不知道怎么吃好,想做汤,想起食尚小米做过一道西湖牛肉羹,看起来好好喝的样子,他把材料切得很细,我切的小丁,但是不影响味道,是很健康的一道汤。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 200g
牛肉 200g
香菇 100g
蛋清 3个
适量
鸡精 适量
香菜 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    嫩牛肉一块
  • 步骤 2/13
    切成小丁
  • 步骤 3/13
    豆腐也切小丁
  • 步骤 4/13
    香菇洗净焯水后,也切成小丁
  • 步骤 5/13
    香菜切段
  • 步骤 6/13
    牛肉丁放入冷水锅中,焯一下
  • 步骤 7/13
    用清水洗净浮沫
  • 步骤 8/13
    锅中重新烧水,放入各种丁
  • 步骤 9/13
    煮沸后,加入适量盐
  • 步骤 10/13
    加少许鸡精
  • 步骤 11/13
    鸡蛋洗净,只要蛋清,打散后,倒入锅中,用筷子搅拌
  • 步骤 12/13
    勾入水淀粉
  • 步骤 13/13
    撒上香菜末
小贴士

牛肉最好用嫩牛肉,还要用冷水焯,否则煮汤时浮沫太多。

要用蛋清,口感好。

发布于 2019-08-29
评论
相关菜谱