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石狮牛肉羹
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婉丽gangster
西湖牛肉羹在那有名,闽南石狮牛肉羹在这也出名。也是闽南特色小吃之一
时间:10-30分钟
食材
牛肉
250g
地瓜粉
适量
蒜苗
1根
姜
2片
味精
1茶匙
味极鲜酱油
1茶匙
芝麻油
数滴
老陈醋
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
牛肉用机器打绞,加入小量地瓜粉搅拌匀(地瓜粉特性嫩滑,所以首选地瓜粉)
步骤 2/7
水淀粉少许(地瓜粉加少许水)
步骤 3/7
水下锅,下姜丝。下调味酱油,味精(饭店正常用牛高汤,姜丝是水姜丝熟时才放)
步骤 4/7
牛肉羹放煮用手抓不规则,不可太厚
步骤 5/7
煮几分钟,用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗下几滴芝麻油
步骤 6/7
上碗,【水淀粉不可下太多太稠】
步骤 7/7
吃时加几滴老陈醋相当美
小贴士
牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑
发布于 2024-12-02
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