石狮牛肉羹
1.1万 热度 94 收藏
婉丽gangster

西湖牛肉羹在那有名,闽南石狮牛肉羹在这也出名。也是闽南特色小吃之一

时间:10-30分钟
食材
牛肉 250g
地瓜粉 适量
蒜苗 1根
2片
味精 1茶匙
味极鲜酱油 1茶匙
芝麻油 数滴
老陈醋 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉用机器打绞,加入小量地瓜粉搅拌匀(地瓜粉特性嫩滑,所以首选地瓜粉)
  • 步骤 2/7
    水淀粉少许(地瓜粉加少许水)
  • 步骤 3/7
    水下锅,下姜丝。下调味酱油,味精(饭店正常用牛高汤,姜丝是水姜丝熟时才放)
  • 步骤 4/7
    牛肉羹放煮用手抓不规则,不可太厚
  • 步骤 5/7
    煮几分钟,用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗下几滴芝麻油
  • 步骤 6/7
    上碗,【水淀粉不可下太多太稠】
  • 步骤 7/7
    吃时加几滴老陈醋相当美
小贴士

牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑

发布于 2024-12-02
评论
相关菜谱