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蛋蓉牛肉羹
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月球上usage

做蛋蓉牛肉羹,做对了这一步,这碗羹就自然软糯啦!

时间:10分钟内
食材
牛肉馅 100g
鸡蛋 1个
香菜 20g
精盐 适量
生抽酱油 1小勺
料酒 1小勺
浓稠水淀粉 2大勺
牛肉粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋打散；牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会；香菜切末。
  • 步骤 2/8
    锅中倒适量清水烧开。
  • 步骤 3/8
    倒入腌好的牛肉馅。
  • 步骤 4/8
    用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透。
  • 步骤 5/8
    放盐和鸡精调味。
  • 步骤 6/8
    用水淀粉勾浓芡煮滚，至汤汁粘稠。
  • 步骤 7/8
    然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火。
  • 步骤 8/8
    最后撒入香菜末提味即可。
小贴士

香菜可以多放一些，比较提味，颜色也好看，蛋液倒入锅中不要用筷子搅，以免搅碎，要用勺子背轻轻推，使蛋液成絮状，这样会比较好看，口感顺滑。

发布于 2020-01-14
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