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西湖牛肉羹
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成熟

有时候想一想早上起来喝一点热汤也是很不错的选择，现在做汤的材料真的太多了所以要喝汤就要喝的有营养，这款汤都是有营养的配料所以是冬季滋补很好的选择。

时间:10-30分钟
食材
牛肉馅 100g
鸡蛋 2个
香菇 2朵
豆腐 100g
水 适量
盐 少许
香菜 少许
水淀粉 少许
花椒面 少许
料酒 少许
味素 少许
蚝油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料
  • 步骤 2/12
    将牛肉馅中放入蚝油，料酒，花椒面搅匀使其入味
  • 步骤 3/12
    将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，取蛋清打散
  • 步骤 4/12
    将入味的牛肉馅加入少许蛋清搅匀，使其更嫩滑
  • 步骤 5/12
    将香菇切丁，豆腐切丁，香菜切碎，准备好水淀粉
  • 步骤 6/12
    将锅中注入水待其烧开
  • 步骤 7/12
    水开后加入牛肉馅煮熟
  • 步骤 8/12
    牛肉馅熟后加入豆腐丁煮熟
  • 步骤 9/12
    豆腐稍煮一会儿即可，这时加入香菇丁煮熟，待其煮熟加入少许盐和少许味素搅匀
  • 步骤 10/12
    香菇煮熟后加入水淀粉使汤汁变浓稠
  • 步骤 11/12
    当汤汁浓稠后加入打散的蛋清
  • 步骤 12/12
    最后放入香菜碎搅匀即可关火食用
小贴士

1.牛肉馅要切记一点儿一点放入，不要将其直接都放到汤中

2.蛋清要当汤汁烧开时撒入快速搅散

发布于 2023-09-17
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