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年夜饭_糖醋里脊
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ღ 糖醋里脊是经典汉族名菜之一。其颜色鲜亮，味道香浓，以猪里脊肉为主材料，辅料配合以面粉，淀粉，醋等。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜系里都有此菜，并且不同的地方有着不同的侧重，现今，也是大多数人比较喜欢的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 1 斤
番茄酱 3 勺
料酒 半勺
白醋 1.5勺
白砂糖 3 勺
鸡蛋 1 个
干淀粉 2勺
白芝麻 1 勺
盐 1 茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    里脊肉、番茄酱、白砂糖、鸡蛋、淀粉、白醋等备料
  • 步骤 2/12
    里脊肉从中间横着切开，然后两面打十字花刀，斜切不要切断
  • 步骤 3/12
    接着切成条状，再切成小方块
  • 步骤 4/12
    肉里加料酒、盐、半个蛋清腌制3分钟
  • 步骤 5/12
    腌好的肉丁放在淀粉中裹匀
  • 步骤 6/12
    锅中热油，油热至六七成时倒入肉块小火炸
  • 步骤 7/12
    炸至表面成金黄色后盛出备用
  • 步骤 8/12
    番茄酱里加白糖、白醋搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    接着开大火炒，将调好的番茄汁倒入锅中烧热
  • 步骤 10/12
    然后加入水淀粉拌匀
  • 步骤 11/12
    再倒入肉丁翻炒
  • 步骤 12/12
    出锅时撒上芝麻，酸酸甜甜就是你！
小贴士

1. 油温六七成热，小火炸肉丁至金黄，肉外脆里嫩。

发布于 2018-12-28
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