首先将白莲冷水泡上3一4小时后加适量白糖，上锅蒸熟，冷却后压成泥状，加少许熟猪油拌匀，将发酵好的面团分割成小剂子，包入莲蓉，准备少许黑芝麻做眼睛，造型后再静发十分钟左右，大火开锅蒸十五分钟即可。