周末在家十分的休闲，打开冰箱看看都有什么，发现还有些韭菜没有吃呢，得抓紧时间将其消灭掉。于是就做起来三鲜馅的刺猬包，我们这边把韭菜、鸡蛋、虾皮和的馅称之为三鲜馅，也叫素三鲜，吃起来口感韭香，还有补钙之功效，不错哦。
1、鸡蛋打散后放入适量的凉水搅拌均匀，油热后用放入鸡蛋液用筷子不断的搅拌即可炒成小块鸡蛋了；
2、韭菜等开始包的时候再和馅，这样韭菜出水少。