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面食系列——刺猬包子
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桓景逸糜

上次参加超市举办的活动，得了24斤的自发粉，开始折腾各种面食。

时间:10-30分钟
食材
白面团:自发粉 250克
酵母 1.5克
白糖 40克
温水 适量
紫色面团 适量
自发粉 250克
芝麻馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两种颜色的材料分别混合均匀，用力揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/9
    放温暖处发酵至原来的2.5倍大。
  • 步骤 3/9
    充分排气后搓成条，紫色稍微小一点。
  • 步骤 4/9
    分成小剂子并搓圆，(还是紫色的小点。)
  • 步骤 5/9
    分别擀成中间厚旁边薄的面片
  • 步骤 6/9
    紫色那块抹点水，然后盖在白色的上面。(我这个是第一个做的，紫色的大了点，应该再弄小些)
  • 步骤 7/9
    翻过来，放上芝麻馅。
  • 步骤 8/9
    像包包子一样包好。
  • 步骤 9/9
    然后搓成滴水状。
小贴士

1.第一次用自发粉做包子，之前我问过厂家工作人员要不要加酵母。她的回答是“想要发酵得快就加。”

发布于 2018-09-26
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