Name: 红枣提子干南瓜卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋面粉 300g; 南瓜 150g; 红枣 5个; 提子干 100g

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红枣提子干南瓜卷

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一只吃鱼猫

红枣补血，提子补脾，甘甜可口，就算面粉里不加任何糖分，都足够的香甜，十分受孩子的欢迎。这款包子很简单，擀开放材料直接卷起来就行了。

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 300g

南瓜 150g

红枣 5个

提子干 100g

烹饪步骤

步骤 1/13

南瓜切丁或片蒸或煮熟后，用勺子压烂，放温待用。
步骤 2/13

准备小半碗温水，手感温暖即可，倒入一小勺发酵粉进行溶解。准备好面粉，加入南瓜泥，溶解的发酵粉缓缓加入面粉中，借助筷子进行搅拌。【怕水份多，可直接在放温的南瓜泥加入酵母进行搅拌】喜欢甜的，可以在和面的时候加砂糖。
步骤 3/13

搅拌成絮状，用手揉搓成面团，手沾的话要加面粉。
步骤 4/13

揉搓到面盘干净，手不沾，感觉面团光滑就行
步骤 5/13

盖上盖子，放到比较暖的地方发酵三小时，有蜂窝状，筷子戳不回弹就差不多了。
步骤 6/13

手上沾点油，适当加面粉紧张揉搓到手不沾，面团光滑为止。大概十五分钟，也可借助擀面棍擀到光滑为止，为的是把气排出来，蒸的时候才不会有气孔。最后搓成长条
步骤 7/13

用刀切成等分的剂子，大概30克一个。切之前底部撒些面粉防止沾底。
步骤 8/13

从剂子横切口出用手按扁，桌子撒面粉。用擀面棍擀开，撒上提子干和红枣，【红枣去核，提子洗干净晾干水份】。卷起即可。
步骤 9/13

底部沾点油放进蒸锅
步骤 10/13

依次排开，预留空间，盖上盖子二次发酵二三十分钟。
步骤 11/13

醒好后包子会大一些，开火从蒸汽开始蒸十五分钟，关火后闷五分钟再开锅。
步骤 12/13

出锅了
步骤 13/13

有疑问可加bill50149交流

小贴士

融化酵母的水35度感觉温就行了；面粉一定要发酵到位，两三个小时吧，一定要有蜂窝状用筷子戳不回弹；面发好后一定要排气，为的是做出来的包子细腻光滑，可以用擀面棍或分好剂子后一个个擀；造型后醒二十分钟左右；包子蒸好后闷3-5分钟再开盖，防止回缩。

发布于 2018-08-05