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手撕葱油鸡
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俊逸

这道菜是源于无水葱油鸡做法，自己做了些改变，也是由于家里没有鋳铁锅的缘故所以加了点水，没那么香，但味道也很不错，吃了没那么热气哈哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 1只(两斤左右)
胡椒粉 适量
料酒 适量
盐 适量
大葱 多
姜 多
生抽 适量
麻油 少许
花生油（食用油） 适量
胡萝卜粒 少许
老葱头 3、4个
水 小半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把鸡洗干净沥干水，鸡脚和头切掉，擦些胡椒粉和盐、老葱头剁碎也擦入味，放置半小时，也可以放更久更入味。
  • 步骤 2/6
    姜切片垫底，葱切段散放加些老葱头更香，放些许花生油（食用油）
  • 步骤 3/6
    切点胡萝卜碎和葱花碎留最后用。
  • 步骤 4/6
    把鸡放进锅，我用的是砂锅，如果有鋳铁锅就更好也可以试用电饭煲 放小半碗水和适量料酒 盖上锅盖 开中大火炖 冒气后转中小火慢炖十五至二十分钟 用筷子插肉 很容易插入就可关火啦
  • 步骤 5/6
    淋适量生抽 要颜色深些可加适量老抽 然后把胡萝卜碎和葱花撒上 能吃辣椒可放辣椒哟 然后热油淋上去就喷喷香啦
  • 步骤 6/6
    开风扇吹或冷却后就戴上一次性手套撕撕撕，把锅里的汁淋上就可以开吃啦～
小贴士

有鋳铁锅尽量用鋳铁锅吧

发布于 2018-08-04
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