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步骤 1/10
配料
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步骤 2/10
主料
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步骤 3/10
把鸡肉焯水后沥干备用。
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步骤 4/10
锅内倒入适量油,放入花椒,煸出香味后,将花椒捞出。
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步骤 5/10
将花椒捞出后,放一大勺白砂糖,糖成焦黄色后放入生姜、蒜瓣。
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步骤 6/10
放入鸡块煸炒。
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步骤 7/10
放入土豆块继续翻炒。
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步骤 8/10
将炒好的鸡块土豆倒入高压锅。放入大量料酒、辣椒干、八角、桂皮、生抽、郫县豆瓣、孜然粉后盖紧锅盖,焖10分钟(这个时间根据鸡肉的老嫩程度,我这个鸡比较嫩,所以时间比较短)。
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步骤 9/10
在高压锅焖鸡的时候,将皮带面在水中焯熟,放在一个大碗的底部。焖好后,将菜倒回锅,开大火,收汁,放入青椒和味精,汤汁收的浓郁后就可起锅。
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步骤 10/10
将菜品浇在皮带面上,放少许香菜装点即可!