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臊子面
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以梅嗜血飞龙

公公做的岐山臊子面非常好吃，我和老公在北京生活，想念家乡味道的时候就想吃一碗地道的臊子面~~跟公公学的艺，老公说棒棒哒！~~

食材
臊子，，，，，，，，， 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
豆角 适量
木耳 适量
蒜苗 适量
鸡蛋 适量
岐山香醋 适量
盐 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜，土豆，豆角切丁，边长1cm左右的小丁丁，不要太大哦~~木耳切细丝~~
  • 步骤 2/8
    打一个鸡蛋，摊成薄饼，切成边长2cm左右的菱形。备用。准备这些的时候记得同时备一壶开水。
  • 步骤 3/8
    菜丁丁炒熟备用。这个时候不要放醋。就放些盐，五香粉就可以了。
  • 步骤 4/8
    臊子~超市有卖。我这个是七十多岁的奶奶自己懒得臊子，我不知道怎么做。下次回家学起来~~~
  • 步骤 5/8
    最重要的步骤在！这！里！把臊子在锅里炒一下，演着锅边加醋到锅里，让醋冒个泡，【这个时候不要舍不得放醋，臊子面的精髓就在于酸酸辣辣的面汤！】放一半的丁丁菜在锅里快速翻炒一下，然后加开水【注意，加的是开水！】到锅里，几个人吃就加几碗水的量。然后在撒点儿胡椒粉。最后把切成菱形的鸡蛋饼撒进锅里，如果有蒜苗，撒点儿蒜苗叶子也可以~【千万不要用葱！葱的味道太大啦！】同时另起一个灶煮面，细挂面就可以~~
  • 步骤 6/8
    捞面，舀汤，加辣椒！
  • 步骤 7/8
    实在忍不住要给它一个特写。太香啦！
  • 步骤 8/8
    老公爱吃辣，红红一碗！~~哈哈~~ 美包包~~~
发布于 2018-08-29
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