“臊子面”在陕西地区身价颇高。除沿袭唐代"长命面"的有关习俗，如在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事，或逢年过节，都要以它来款待客人。旧时，陕西农村还有这样的习俗：新媳妇过门的第二天，要在婆家举行一个隆重的擀面仪式，新媳妇当着客人的面上案擀面，以测试其技艺的高低。技术高超娴熟者，擀出的面厚薄均匀，切条细长，下到锅里不会断裂，这样的新媳妇，才能赢得大家的赞誉，现在都是机器压的面，不过过年的时候我家还是我妈擀面呢。早我们家臊子面是不可缺少的一部分，尤其是婚丧嫁娶这样的臊子面更是好吃，大锅臊子，大锅下面，人人都是抢着吃的，不是大家饿，是都在馋这个味道。我做的臊子面完全是我妈教我，也有着我们家的味道，妈妈的味道。
1.只有红薯淀粉菜能做出这个味道
2.臊子汤最好是用骨头汤做味道更佳
3.面条是龙须面的最好吃。