今天的在家休息,做了手擀臊子面,臊子面虽说是家常便饭,但也是很高端的家常饭,因为臊子面也经常出现在席面里,在西安的农村姑娘出嫁,早饭大都是臊子面,只不过不是手擀面,是干挂面或是压面机压的鲜面条,来的客人一人一碗臊子面,再淋上油泼辣子,吃的那叫一个香啊!
1,炒菜时盐稍微多放一点,因为还要加水,盐加少了就会没味道。2,臊子面的面可以是手擀面,干挂面都行,有时间就擀,没时间就买现成的面条,只做臊子就简单许多。