臊子面是西北的特色面食。臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
我这个不太正宗，是结合了潮汕本地的煮面方式，外加的淋鸡蛋臊子的方法。也没有下红油，改用了葱油，味道么，反正这一锅都被我们俩吃光啦。早餐还是以清淡为主。
炒鸡蛋无需下盐，吃的时候可以将鸡蛋臊子和面搅拌在一起，鸡蛋便会吸收到面汤的味道。