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正宗关中臊子面
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酵矩浩谏挛

引用老妖微博

时间:10分钟内
食材
肥肉瘦肉 适量
木耳 适量
黄花 适量
胡萝卜 适量
韭菜 适量
豆腐 适量
葱姜，香叶，大料，草果，桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材切丁
  • 步骤 2/9
    炝锅，放姜末，炒肥肉丁
  • 步骤 3/9
    肥肉炒出油，放瘦肉，瘦肉变色，倒入两勺料酒，一勺糖，两勺酱油进行翻炒
  • 步骤 4/9
    倒两碗水，没过肉，放入准备好的草果大料等，盖上锅盖小火炖20分钟
  • 步骤 5/9
    素臊子～倒稍微多一些油，等油锅热后，炝锅倒入豆腐翻炒三分钟，加一些酱油，倒两碗水
  • 步骤 6/9
    水开锅后放胡萝卜，再炖10分钟后放黄花、木耳，加入一勺花椒粉、一勺十三香、两勺盐再炖五分钟
  • 步骤 7/9
    肉臊子素臊子出锅，准备两碗水倒入锅中，等烧开后肉臊子素臊子倒进开水锅中，根据个人口味加一点胡椒粉、鸡精和盐
  • 步骤 8/9
    放韭菜
  • 步骤 9/9
    开吃啦
小贴士

讲真，因为海虾本身是咸的，我做虾从来不再额外放盐的，味道就刚刚好，放盐就太咸了，大家根据个人需要调整吧。

发布于 2018-12-11
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