一直想尝试这个洋芋擦擦，初听这名字就喜欢，太好玩儿了，一听就是纯正的北方方言，透着那股子亲切劲儿。而且做法也非常健康，避免了油炸爆炒的，吃着让人没那么大负担。这次正赶着家里土豆泛滥，终于如愿作了一回这洋芋擦擦
1. 土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作；
2. 土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊；
3. 面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可；
4. 蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整。