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葱香洋芋擦擦
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扯不断的撕扯李

洋芋擦擦是延安传统饭食之一

时间:10分钟内
食材
土豆 1只
油 适量
盐 适量
小麦面粉 10g
红辣椒干 3个
辣椒面 适量
葱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆去皮、擦成丝，如果刀工好的可以切，刀工不好的可以用擦丝器
  • 步骤 2/6
    土豆丝用清水冲洗几遍，直到水变清，便于洗去淀粉
  • 步骤 3/6
    沥干，或者用厨房纸吸水也行，撒上面粉
  • 步骤 4/6
    抓匀，使土豆丝上沾上面粉，加入适量盐，放入蒸格中大货蒸12分钟左右
  • 步骤 5/6
    起油锅放入适量油，下葱段辣椒干爆香
  • 步骤 6/6
    将蒸好的土豆丝撒上辣椒面拌匀，将爆香的辣椒干和葱段浇在表面
小贴士

土豆丝一定要反复冲洗冲去淀粉，蒸土豆的时间要按照实际土豆大小的量有所调节

发布于 2019-12-11
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