-
步骤 1/9
鸡腿已经剁成小块，好入味待用；土豆去皮切块泡在水中待用；青椒去籽洗净切块待用。
-
步骤 2/9
准备好所需的配料和调料待用。
-
步骤 3/9
炒锅倒入少量油加热，油烧热至八成是，依次倒入姜，葱，八角，桂皮，干辣椒，翻炒出香味。
-
步骤 4/9
倒入准备好的鸡块，翻炒均匀后放入黄酒，翻炒两分钟后依次放入生抽，老抽，糖，盐，由于生抽和老抽里面本身就有咸味，所以放入的盐根据个人口味适量，然后翻炒两三分钟，是鸡块能够均匀上色。
-
步骤 5/9
均匀上色后，加入即将盖住鸡块的水量大火烧滚，调至小火慢炖二十分钟，让鸡块上色入味。
-
步骤 6/9
二十分钟后，放入准备好的土豆块，中火翻炒均匀后，盖上盖中小火慢炖十分钟左右。
-
步骤 7/9
炖好土豆后最后放入青椒，翻炒三分钟。
-
步骤 8/9
最后，滴入少许麻油翻炒几下准备出锅。
-
步骤 9/9
完毕，可以盛盘开动啦！口水不要太长哦！