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步骤 1/9
土鸡亮个相，之前宰好放冰箱里的，提前两三个小时拿出来，还是没化好，切考验刀工了
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步骤 2/9
家里有免费劳动力派上用场了，三两下给剁好了，剁好之后，烧开一锅水，洗净去血沫，捞出备用
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步骤 3/9
葱切段，姜切片，蒜一切两半，备用
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步骤 4/9
土豆去皮，洗净切滚刀块
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步骤 5/9
炒锅内热重油，油热放入红辣椒花椒八角爆香，放入葱姜蒜爆出香味
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步骤 6/9
放入鸡块，翻炒，调入料酒，酱油，盐，放少量醋去腥，翻炒均匀,大火炒至鸡肉变色
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步骤 7/9
待肉炒至变色，将肉倒入炖锅内，加水
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步骤 8/9
将土豆均匀铺在鸡肉上一层，盖上盖子，中火慢慢炖半小时，肉软烂，土豆更入味
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步骤 9/9
香喷喷，开吃吧，鸡肉很劲道，土豆很入味，很好吃